l'ortica alla rumena di Marcello

Da pochi giorni siamo rientrati da una parentesi molto piacevole immezzo alla natura, resta questa ricetta che una mattina Marcello mi ha raccontato prima di andare: aveva una borsa di plastica piena di ortica.

Ingredienti:

ortica di campo selvatica
1 uovo
1 cucchiaino di farina bianca
polenta di granturco
acqua
sale
olio


Portate ad ebollizione una pentola d'acqua e buttate dentro l'ortica ben lavata. Lasciate cuocere 5 minuti, togliete dal fuoco, scolate e riempite di nuovo la pentola d'acqua.

Portate ad ebollizione e buttate dentro l'ortica già cotta, lasciate bollire altri 5 minuti.

Senza buttare l'acqua di cottura scolate l'ortica, tagliate una mezza cipolla e fatela soffriggere con dell'olio in padella, aggiungete l'ortica e fate cuocere qualche minuto.

A parte preparate un po' di polenta e friggete un uovo ad occhio di bue.

A questo pubto componete il piatto: l'ortica con sopra poggiato l'uovo e accanto, la polenta di granturco.

E l'acqua di cottura?

Quella potete berla, fa benissimo all'apparato digerente e "al sangue", così vuole la tradizione, potete aggiungere del sale e berla tiepida o anche fredda di frigo.

Piatto unico con riso e pollo dalle Isole Canarie...

Tomas e Andrea al momento saranno su una bella spiaggia di Tenerife a godersi onde e sole... per fortuna l'inverno è sul finire anche per noi, oramai questo bel sole e la temperatura ci fanno pensare di essere alle porte dell'estate. E ppure, il mare delle Canarie me lo godrei davvero volentieri...

Questa ricetta me la mandano loro, con foto allegate, e mi stuzzica parecchio l'appetito!

Ingredienti:

1 petto di pollo
riso tricolore (bianco, selvaggio e integrale)
1 cucchiaio di sesamo bianco
senape in grani
1 cipollina fresca
succo di mezzo limone
salsa di soia
melanzane sott'olio
2 spicchi d'aglio
zenzero fresco
sale
pepe


Ecco il da farsi...

POLLO

Tagliare il pollo in striscioline e lasciarlo marinare 5 minuti con il sesamo, un cucchiaio di senape, aglio tritato, salsa di soia e il succo di limone.

In una padella fate soffriggere la cipolla finemente tritata a fuoco alto; quando sarà pronto il soffritto aggiungere il pollo. Cucinare il pollo a fuoco alto per i primi minuti, aggiungere sale e pepe, se si asciuga troppo aggiungere salsa di soia, terminare di cuocere a fuoco basso con il coperchio.

Al momento di impiattare grattugiare lo zenzero fresco(opzionale perche è piccante)

RISO

Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un pentolino con olio e aggiungete il riso facendolo tostare piu o meno un minuto, aggiungete acqua nella stessa quantità del riso ( tipo 1 bicchiere di riso e uno d'acqua) e un pizzico di sale.

Cuocere il riso a fuoco alto finchè il livello d'acqua raggiunga il riso dopodichè tappare e abbassare il fuoco al minimo fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Condimento del riso: mescolare bene un cucchiaino di senape, limone, olio e qualche goccia di salsa di soia.(un cucchiaino di condimento per ogni razione di riso)

MELANZANE

Se nn si hanno melanzane sott'olio, cuocere le melanzane a fette alla piastra e condire con un battuto di aglio, olio, peperoncino, sale e prezzemolo...

Impiattate con cura (anche se avrete una fame da lupi visto il profumo di questo piatto) godetevi la vista, e poi godetevi questa buonissima cena...!

Un grazie e un abbraccione a distanza agli autori, Tomas e Andrea!!!